土豆和虾的做法

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  土豆作为生活中最常见的食材，几乎隔三差五会出现在日常百姓的餐桌上。它制作方法无数，烹饪起来也简单易操作，土豆泥就是备受欢迎的一种。土豆泥以土豆为原料，以工具捣成泥状，在中西餐中广受欢迎，不但口感香滑软糯，而且形式丰富多样。今天，重庆新东方烹饪学堂就教你——土豆泥虾球的做法。

   【主料】鲜虾、土豆适量
   【辅料】面包糠、鸡蛋、面粉适量
   【制作方法】
   1、将鲜虾去头去虾线剥出，保留虾尾备用；
   2、虾肉在案板上剁成虾蓉；
   3、土豆洗净上蒸锅，5分钟左右取出，剥皮压成土豆泥；
   4、虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀；
   5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中；
   6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠；
   7、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。
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