云阳的这个嘎嘎，你耐得活整几块？

云阳同***

烧白！云阳人喜欢称呼为“盐菜扣”

在农村办席，是必备的蒸菜之一！

烧白看着材料简单：

盐菜、肥肉（夹瘦干）

但其制作方法非常复杂：

上好的五花肉、上等的盐菜~~

切块、煮熟、酥皮（酱油、糖等）

然后讲求切肉的刀工、蒸的时间和火候~~

不要看着简单~~操作起来复杂得很~~

云阳的这个嘎嘎，你耐得活整几块？

复杂归复杂！

不过很多人在家做的时候，

都将其变得简洁了，省略很多步骤！

很多人都是直接用盐菜混着肥肉蒸，

最后烧白也不像烧白了，

最多称呼为盐菜肉！

不管老人还是小孩，很多人都爱吃烧白，

特别是农村的老年人，

坐席的时候，牙口不好~

烧白就再合适不过了~~

耙和，嘴巴一抿就烂了~~

云阳的这个嘎嘎，你耐得活整几块？

烧白由于配上盐菜，吃起来肥而不腻~

厉害的人一吃吃一大碗！

有些甚至两碗、三碗~~

就是有些小孩也能吃几大块。

烧白有时候新鲜的不好吃，

越现的蒸得越久的越好吃！

记得以前上高中的时候，

在银海市场下面有一家烧白非常好吃！

经常中午就去那里端一个，

然后再吃土巴碗干饭~~

后来到外地几年，

烧白也是最怀念的家乡菜之一！

云阳的这个嘎嘎，你耐得活整几块？

就想问问大家，

像上图这样大的块块，

你能吃几块？

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3.4块

云阳***

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