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说起地木耳, 我小时候基本都不吃的! 原因嘛!总感觉脏脏的~ 特别是这玩意儿老长在肥沃潮湿的地方! 在我印象中,老家秧田外有个地方 爱长这东西,每次都是很大一片! 还有就是在某些茅屎不远的坎子上, 喜欢长这东西! 你那个时候喊我吃, 我啷个可能吃得下嘛~~
云阳农村这个菜,长得脏脏的,你吃过没得?
不过后来终于还是鼓起勇气, 吃了一次地木耳! 当然,那肯定是自己去野外采的。 至少是在自己认为很干净的地方。 味道怎么形容呢! 比木耳又腐一点,感觉怪怪的!
云阳农村这个菜,长得脏脏的,你吃过没得?
地木耳是什么菜?
所谓的地皮既菜属于藻类植物,也属于菌类植物。地木耳的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素,特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。 地木耳主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方,如:山丘、岩石和田埂,只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来,即使炎热的太阳把它晒干,它一遇到水变能迅速的生长。地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。
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地皮菜有什么营养?
1、地木耳营养丰富,特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍。
2、地木耳脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维,经常吃地木耳可以有效的给人体补充钙和铁。
3、尽管地木耳的总体营养价值比黑木耳略有差别,但是地木耳的氨基酸含量却明显的高于黑木耳,且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。
4、地木耳每100克含蛋白质15克,高于银耳、木耳、鸡蛋等,地木耳的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。
5、地木耳含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克,对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物。
另外,地木耳还含有多种维生素,海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。
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