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[自己做的] 怪味花生与美味山核桃

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发表于 2020-1-4 13:22:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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曾经很喜欢做甜点,无论在我家或在朋友家,甜点似乎都是我的专利!可是近些年极少做了,或者只做点小零食了。大家都崇尚健康饮食,我也不好意思给别人或自己添难题。实在熬不住的时候,就尽量做少糖少油的点心。或是选些健康食材,自欺欺人一下,这两款零食便属于后一类,果仁是健康食品,呵呵!

各种烤果仁的方法试了不少,这两种是我最爱用的,简单而且入味。

怪味花生


既然是怪味,自己想放什么调料都可以。我这次用的调料有:盐,糖,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,五香粉。

做怪味花生,蜂蜜是一个重要材料,因为是靠蜂蜜将调味料附着在花生上的。我这次用枫糖浆和辣蜂蜜代替蜂蜜。枫糖浆有一种特殊的香味,为怪味又增一味!以前不知有辣蜂蜜,去年圣诞节时老二送了一瓶给我,又甜又辣的,可以涂在面包或华夫饼或鸡蛋饼上吃,有时做凉拌菜或烤肉我也会加一些在调料中,推荐一下!

花生用微波炉烤熟,我是毎次一分钟,拿出来拌一下,再一分钟,一共三分钟。这个只供参考,因为每家的微波炉功率不同。乘热拌入已事先拌好的调料,加入蜂蜜迅速搅拌均匀,待凉即可。

美味山核桃


这个美味,有两重意思,一是味美,二是美式味道!

最爱吃琥珀核桃了,不怕吃糖的日子里,做零食也简单,琥珀核桃只要加糖就行了。现在想少吃点糖,只好加点咸的添味。结果大受欢迎!

将山核桃与红糖和调料一起放一个不锈钢锅中,加入二大勺水(对不起,我除了做烘焙严格用量具量,其它都凭感觉,这个水量基本是可以融化红糖再多一点但不要太多),开大火边烧边搅拌,待水开后转中火,继续搅拌至水干红糖开始成糖浆状(若糖开始焦了就过头了)。将已挂上糖浆的山核桃转至铺了烘焙纸的烤盘上,然后在事先已预热到300F的烤箱中烤10分钟即可。这种作法的优点是,待凉后,山核桃非常的酥脆!

虽说果仁是健康食品,吃多了热量也是很大的。这两款零食,简单易做,但是太好吃了,一旦开始吃很难停住嘴,这也算是成功的蹩病吧!

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