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[个人原创] 云阳男人,多会“下厨”~~

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发表于 2019-9-23 11:19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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作者:蔡佳友
全文共计:2999字 | 预计阅读8分钟
云阳男人,10个有5个都是厨艺高手

上个月某天,
老李喊一伙朋友到家里蹭饭。
直接弄了满满一大桌菜。
从鸡、鸭、鱼到牛、羊、猪...
基本是要莫子有莫子!

01

令大家惊讶的是,当天一大桌菜中居然有3个是老李亲手炒的。这可真出乎大家的意料,老李也会“下厨”了?太阳真打西边出来了。

原来,为了这场聚餐,老李和媳妇儿两人前后忙活了两天,从拟定清单到去新世纪购买各类食材。

云阳男人,多会“下厨”~~

云阳男人,多会“下厨”~~


老李是我们身边一朋友,家里条件还行,从小吃苦不多,年少时是妈妈心目中的乖乖娃儿,长大后只是偶尔有点小叛逆。由于环境影响,所以从小到大,他家务活干得不多,在家里洗碗的机会也很少,更别说亲自下厨弄饭了。

或许!在多次朋友聚餐后,老李发现身边的兄弟伙基本都能在厨房露一手,老李也觉得在这方面欠缺不少。所以如今只要有机会,他都在弥补和进步。

02

老黄是另一位朋友,最擅长的事就是“下厨”。

毫无疑问,老黄在这方面是很有自信的,特别爱喊大家到他家里聚餐。老黄煮饭弄菜还不是一般的小菜,基本都是些大菜,大到:水煮鱼、东坡肉、毛血旺,小到回锅肉、土豆丝、清炒空心菜。

老黄家里条件一般,从小在农村长大。大家问老黄为何这么擅长做饭?他的回答是:我当年在屋里反正有空就是帮妈老汉煮饭哎!从煮饭-》刨洋芋,到炒菜等,慢慢地,自然就会了。

如今,老黄已经结婚生子,即便家里来客,基本也是他下厨做饭。

(视频:云阳土特产网)

03

上高中时,周末都会去姑妈家蹭饭。那几年,姑父、姑妈都每天忙于手里的活路,煮饭的任务都落在两位表哥身上。

两位表哥,大的大我两岁,小的跟我同年。由于年纪相近,大家也能玩到一块去。然而给我印象最深刻的也还是两位表哥煮饭的功夫。

酸辣洋芋片:一点酸辣子、一点郫县豆瓣,外加葱姜蒜等几样辅料,炒完还勾点欠,一盆盆洋芋片,有汤有味,吃完基本都是空盘!

青椒炒肉丝:肉丝用豆瓣、淀粉先腌上,先将青椒炒嫣舀起来。然后洗锅,烧热-倒油-再烧油......炒出的肉丝是又嫩又脆。。。

此外,还有水滑肉、回锅肉等等,这里就不多说了!

云阳男人,多会“下厨”~~

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其实,两位表哥的表现也源于姑妈从小的严格教育,他们也是很小就担当了众多家务。从煮猪潲到喂猪、烧火、煮饭。。。。

上高中时,我也喜欢去我幺姨家蹭饭,印象最深刻的就是幺姨爹做的红烧排骨和红烧鱼。之前一直听大姐说幺姨父最擅长红烧,那几次品尝之后真是为他的厨艺默默点赞!

如今,每年过年有机会我们一家人还会去幺姨家吃饭,基本幺姨在厨房忙的时候,幺姨夫都在旁边帮忙打下手。

04

我老爸是个老实人,更是个勤快人。儿时记忆中,老爸基本一天都是闷着活路做,家里煮饭等家务等很少过问,吃饭也不挑剔。不过大些时候才发现,他的汤圆搓得一流。

大年初一早上,云阳人都流行吃大汤圆。在老家时,每年大年初一,家里的汤圆基本都是老爸搓出来的。他先将汤圆面挼(ruá搓揉的意思)好,然后等水开后,用手搣下一坨面,先用手掌压平,然后用调羹儿舀入馅料,然后从四周将汤圆面捏起来,然后慢慢挤压汤圆皮,直到厚薄均匀,搣掉最上面多余的一坨,最后在手掌中搓圆,放入铁锅中。

老爸搓的大汤圆,皮薄且厚度均匀,放入锅中不散不瘪,我看很多专门卖汤圆的人也没他搓得好。记得有次我还给他开玩笑:爸爸,你不去卖汤圆真是可惜了!!

云阳男人,多会“下厨”~~

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后来,每逢家里有客或重大节日时,父亲也会参与到弄饭的工作中。直到如今,家里每年的团年饭,我父亲也是主要执行者之一。

老爸弄团年饭,基本全是硬菜。比如:烧白、粉蒸羊肉、羊脚脚、坨坨肉等等等。团年前的头天夜里,他就将烧白用红糖烧油酥皮,羊肉、肥肠等洗净后,用料酒调味品等提前腌制好。等到团年的那天,当一切准备就绪,几个蒸菜就一锅蒸。

云阳男人,多会“下厨”~~

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这两个月,父亲在家休息,空余时间较多。当我媳妇儿偶尔忙不过来的时候,煮饭的重任也就落在了他的身上。虽然,如今他的厨艺已不比当年,甚至方式有时比较老套,但他还在坚持。

最后来说说我自己。

我曾经说过一句大话—“给我一个洋芋,我能炒出7、8个花样出来”。是的,曾经某个时候,我最擅长的就是炒洋芋片,特别是酸辣子炒洋芋片。

也算是儿时环境的影响吧!那时,父母一天在坡上忙活路,我在家别的也帮不上什么大忙,唯有煮饭+炒菜。农村呆过的朋友都知道,在新鲜菜匮乏的时候,家里能拿得出来最多的也只有洋芋了。基本都是洋芋坨坨、洋芋片片换着来。所以,对于那个时候过来的农村娃儿来说,炒个洋芋片也算是家常便饭!

如今,虽然每天都很忙,但回到家后,只要有空也还是会去弄饭!特别是这两年,女儿出生,媳妇儿的精力也全部被孩子占据。父亲也还在大姐店里帮忙,也不能什么都指望母亲!所以这两年,微信有时推得较晚,这也算是原因之一。

论起我煮饭的技术,自我评价:不算太好,但撇不完!也曾弄过好几次2-3桌人的饭。比较拿手的有:小炒肉、水煮鱼等等。。。最关键的是,我媳妇儿在我的影响下,如今也爱上了下厨,而且厨艺已变得更加精湛,如今已经完全超过我了。

云阳男人,多会“下厨”~~

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如今,女儿已快一岁零八个月了。媳妇儿的时间也相对多了一些,不过家里的更多的家庭琐事也都落在了她的身上。希望后面能有更多时间放在工作上面,为大家带来更多好内容。

05

举了这么多例子和故事,似乎我也搞清楚了为何身边那么多云阳的男人都会“下厨”了。

主要还是成长环境的影响以及父母的以身作则、耳濡目染。记得曾从某位长辈口中听闻过这样一句话:我们云阳不少男娃儿都是当女娃子一样养出来的。那肯定是什么都会哟!煮饭这些都是小问题,有些男娃儿居袜底都耐得活!

今天看来,还真是如此!对于不少云阳男娃儿来说,“煮饭”就像是刻意练习的一项技能一样伴随着他们的成长,成为他们生活中的一部分。如果他们将这个习惯一直保持,那么他们的生活也注定更加丰富,家庭更加和睦!

为何男人要学会“下厨”?

重庆、上海算是有名的女权主义的地方,曾经我在北方呆过数年,也听闻过一些大男子主义盛行的例子。比如:某地,男人在家从不洗碗、做饭;某地,当家里来客之后,女人还不能上桌,只能呆在厨房。当然,如今随着时间的推移,很多地方已得到很大改善。

云阳男人,多会“下厨”~~

云阳男人,多会“下厨”~~


其实在很多女性眼里,男人“下厨”是最具魅力,且最性感的,甚至有些女生找对象就会有这个要求。好在这个技能是可以后天提升的。就像朋友老李一样,当发现与身边兄弟伙在这方面的差距之后,他也意识到自己应该学习、成长。

除了上面这个理由,在我看来,煮饭给一个人自身的影响要远远大于身边人的。

下厨不仅能磨炼人的心性、锻炼人的耐心,还能提高人的情商、增长人的见识。记得有位长辈曾给说:当你内心烦躁、焦虑的时候,去认认真真为家人做一顿饭吧!如果你能够认认真真做完,那么你的烦躁、焦虑可能也随之而去,比看鸡汤、心学有用多了。

我看也是,人生不就是一次烹饪的过程吗?时刻调整自己的“火候”,大火时,好似大江东去浪淘尽!中火时,好似独上高楼望尽天涯路!微火时,那就是为伊消得人憔悴~~

云阳男人,多会“下厨”!
看了身边那么多例子,
看来这个结论是成立的!
希望所有的云阳男性朋友,
爱上下厨、养成下厨的好习惯!
当你这么改变的时候,
你的人生将变得更加丰富多彩!

梯城网原创 | 作者:蔡佳友
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发表于 2019-10-15 11:11:13 | 显示全部楼层
那个一坨一坨的腊肉好多年没见到了

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