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[去吃过的] 云阳三合一麻椒鱼

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发表于 2019-8-4 16:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天给大家介绍一个吃鱼的地方,
他家的鱼摆摆!超赞~~

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


3位90后小伙开了家麻椒鱼

上周某天,老同学请我吃饭,说滨江公园新开了家“三合一.麻椒鱼”一定要我这个吃货去尝尝!我当时一听还以为是马鲛鱼呢~~心想,那马鲛鱼搞到云阳还新鲜不?结果去地方一看,原来叫“麻椒鱼”~~不过这店名,够直接、霸气!川味十足,好麻麻ma~~的感觉

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


同学后来给我详细介绍了这家店,原来这家店是3位90后年轻人一起开的,他们3人年纪都不大,92年左右,几人之前都是同学,如今想创业做点事,于是一拍即合,一起开了这家店!所以店名也是颇有意义的↓↓↓
三合一.麻椒鱼



云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


后生可畏,年纪轻轻就自己创业!我身边认识的年轻创业朋友也多,但从事餐饮行业的倒还没几个!就冲这个理由,必须大力支持

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


当然,梯小编自认还算半个吃货,
每次碰到好吃的,也就喜欢研究几分。麻椒鱼到底有何特色和靓点?“麻”+“椒”,不用怀疑,
肯定有上等的花椒和辣椒!后来经店里几位年轻老板详细介绍,也证实了我最开始这猜想!
汉源的贡椒+云阳的鱼

据了解,麻椒鱼的花椒都是采用上等的四川汉源“贡椒”。为何叫“贡椒”呢?原来四川汉源地区的花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。

当然,这一点确实是的,我汉源认识一朋友,他每年都会给我们寄一些当地的花椒,那香味,那麻度~~~~如何形容呢?色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口。

有了上等的“贡椒”,那么鱼的食材也好找寻了。目前由于还处于开业初期。所以品的品种还较少,目前只有:花鲢、黔鱼、黄腊丁等,当然,在后续,鱼的品类会逐渐增加的。
我那天还顺便拍了个煮鱼的过程,发给大家看看哈!反正莫流口水哈!
1、先煎底料

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


2、倒入高汤

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


汤烧开后下鱼,当鱼煮熟后,
就到了非常关键的一步。

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


这一瓢上等的油泼花椒辣子,就这样被盖浇到鱼上,最后点缀些香菜等~~

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


几秒钟,那香味一下在四周蔓开~~太香了~~~~之前在其他地方吃鱼,基本都是锅底煎好,然后自己下鱼。麻椒鱼的最后这一浇盖的操作,很有画面感,直接轰炸食客的味蕾!可谓:特色十足~~~

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

然后味碟加汤,连忙夹一块,
放入碗中,拌一拌,放入口中,
鲜、嫩、麻、辣~~
味道自然也不多说了吧!

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


特色冰粉、果盘免费送
这个天在云阳吃饭呢,
可不能光想到麻、辣、鲜、香......
还得考虑下如何消热、避暑~~~
所以,要是在大口吃肉喝酒时,
能来一碗清凉的冰粉,那别提多安逸了!

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼


不过在云阳,一碗冰粉的价格可不菲!
起码要个8、9上10块吧!
这个就要看老板大方不大方了~~
当然,麻椒鱼几位年轻老板肯定是大方的,
因为所有到店消费的顾客,
红糖冰粉、果盘都免费送!免费送!
算算,一晚上得要多送多少钱钱出去哇!

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼



三合一.麻椒鱼
订餐热线:023-55155777
地址:滨江大道669号(石林公园对面)
tips:活动最终解释权归商家所有

云阳三合一麻椒鱼

云阳三合一麻椒鱼

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发表于 2019-8-12 17:18 | 显示全部楼层
看着就安逸哈!
发表于 2019-8-13 10:07 | 显示全部楼层
嗯,云阳论坛打了广告又到这里来打广告来了

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