[想去吃的] 云阳老家这道难忘的美食,童年美味、安逸得很,多年没吃过了!

 
微信平台 发表于 2021-4-28 12:06:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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儿时有些味道,
注定已深烙在记忆深处,
如无人提及,犹如未发生过一般。
但当不经意间遇到,
那份怀念之情又如大江大河般,
变得一发不可收拾!
下午翻看朋友圈,
发现有朋友在烹饪一道美食!
—油炸干洋芋片

云阳老家这道难忘的美食,童年美味、安逸得很,多年没吃过了!

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看第一眼,
口水不自觉流出,
看第二眼,
很多记忆碎片也随之涌现!
一道普通的油炸干洋芋片,
曾带给我精神上的抚慰可不一般!

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今天,我仍爱吃各类薯片:青瓜味、青柠味、番茄味...我想这习惯就是儿时带来的,因为在儿时我就爱吃薯片,不过那时的薯片可没如今这么“高大上”豪华包装+各种口味+品牌名!那时薯片我们是在家自己炸的天然、无添加等等...称呼也更地道:油炸干洋芋片片!

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不要觉得名字土,就对它置若罔闻,如果你真能吃上一盘,炸得恰到好处的干洋芋片片时,我想是会让你难忘终身的!记得儿时,家里一炸就是1、2盘,每次的拌料也很简单,要么撒点盐,要么拌点糖,但每次基本都是吃得精光!@各位,你是喜欢拌糖还是盐呢?


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对了,炸时一定要把握好火候,要不然火力猛了搞糊了就浪费了,当然,如果你足够用心,还可以拌点油辣椒、花椒面、孜然等等,那味道却也是另一番天地了!

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小时候,父母每年都会晒一部分干洋芋。(干洋芋片和干洋芋块块都晒)先将选出来的洋芋洗净,切片,再将薄片放到开水里焯一下,滤水捞出放到大簸箕里端出去晒,有时太阳大一天就晒卷边了,晒几天就能保存到扁柜中了。现在回忆起来,那晒干洋芋的忙碌场景,也是一生中最温馨、难忘的记忆了。

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干洋芋片除了油炸,其实炒肉或者单独炒也是非常美味的。不过之前一定要先用温水泡上一会儿,即便如今,我家里也定期泡一些,然后炒肉来当下饭菜!

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前两年,常有老乡问我有没有干洋芋片卖。我那时也时间去整理找寻,直到这两年,开始卖一些土特产,才开始去找了一些好土货,多的不说了,想吃的的朋友,下面可直接下单哈!如果大家还想要其他什么产品,也欢迎给小编留言哈!@各位云阳人,你有多久没吃过干洋芋片了呢?

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腊猪脚(3斤的前脚)↓↓↓

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泡菜、醡辣子、
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此外,我们还有腊排骨,
真正的排骨,不含大骨头,
适合炖洋芋和风萝卜了!

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