[其他] 云阳包面,到底有什么不一样?

 
微信平台 发表于 2021-4-15 19:26:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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每次回云阳,
有件事应该是不会落下的。
那就是去吃一碗怀念已久的包面,
一碗不够,那就两碗、三碗......
我还清楚地记得:
老表去年年底回云阳,
大家约着一起去吃包面,
他一人一口气吃了2大碗3两的,
居然还说:感觉还不够过瘾!

云阳包面,到底有什么不一样?

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不少外地朋友到云阳后,
也会慕名品尝云阳的包面!
每当问他们从哪了解到的,
他们多数回答是:
看你们云阳人朋友圈发的,
网上搜也有不少相关信息,
那么到云阳后自然要来试试!

云阳包面,到底有什么不一样?

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今天,包面俨然已成为,
云阳不可或缺的一张美食名片!
但是,要论云阳包面的特色在哪?
有何不同?缘何被大家推崇?
我觉得这些问题还真不好回答,
并且答案也不是那么绝对。

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在有些朋友看来:
云阳的包面和抄手比起来,
皮薄馅少,“小巧玲珑”,薄透晶莹......
然而这些点评也不够全面。
因为云阳的包面,除了种类多,
口味也是各具特色!
除了皮薄馅少的,也有嚼劲十足的,
除了麻辣鲜香的红汤,
也有原滋原味的清汤...
甚至相隔不到50米的两家面馆,
煮出的包面也是各有千秋。
有人问云阳哪家包面最好吃?
这是一个没有答案的问题,
因为众口难调,口味各异,
即便同一个店的同一碗包面,
他说好吃得很,我说味道一般。
所以要全面点评云阳的包面,
片言只语的形容,
都不及亲自去品尝一番。

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但是,
有一点是可以确定的,
那就是云阳口味各异的包面,
相互融合、互补,
是能满足大家99.99%舌尖上的需求的。

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云阳的包面,
何时被大家认识和推崇的?
我觉得这是一个时代发展,
及文化融合发展的结果!
曾经信息交流相对滞后,
我们生活中的点滴、分享,
更多也只能局限在一定区域内,
即便想对外扩,那也需要很大的外力!

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如今,
随着信息化的快速发展!
大家交流、互动也变得越来越频繁!
我在云阳吃碗包面,
丝毫不影响北京的朋友给我点赞,
然后还在下面评论一句:
兄弟,我到云阳了你请客哈!
大家在享受很多美食的时候,
也习惯性先拍个照发个圈,
配图更让人垂涎难忘、印象深刻!

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你发个圈、他点个赞,
久而久之,
大家便不由都成为家乡的“宣传大使”。
然后家乡的一些美景、美食等,
都会大家挖掘出来,
曝光上也形成一个正向回路!
随着时间的沉淀,
在众多美景、美食、特产中,

定有几个会成为独具特色的IP,

而包面,就是云阳众多IP中的一个!

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当然,任何一个事物之所以能生生不息,除了解决大家舌尖上的需求外,还在于它的精进迭代能力,我以前就说过,在云阳,要想套住大多人的胃,是需要下足功夫,且伤透脑筋的!云阳的包面,也算是经历过,多年岁月沉淀和打磨的!有些品牌在老云安/老城时就已家喻户晓,有些则是从乡镇小店就开始慢慢沉淀。时间总能说明一切,那些满怀匠心、坚持打磨的人和品牌,在多年后的今天,最终收获到了时间的红利。

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从云阳包面的发展,再回过头来看看我们云阳人。今天的云阳人,大多为“湖广填川”之后裔!当年,祖宗们举家移民到这片土地,
也都是从零开始、慢慢创业打磨,才有了如今我们的生活!

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或许移民的后代们先天都具有,


探索、创新的基因和勇气。

写到这我还想到云阳的另一个群体,


那就是云阳在外数十万面业从业人员!

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他们常年在外打拼,
将生意做到了全国的任何角落!
论起原因,有人说是:
因为他们最能吃苦~~~
在我看来:吃苦是其一,
最重要的还在于不断探索和创新!
要知道中国地大物博,
各方的文化和饮食文化差异都不小。

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有些地方吃面要加碱,有些则放盐,有些地方要求口感劲道一些,有些地方要求口感柔和一点!有些要求饺子皮宽,有些要求馄饨皮薄,有些地方则还喜欢吃油面!你在广州开面坊的方法,可能放在河北就行不通,那怎么办?学哇!探索!改进创新哇!我认识的大多面业老乡,他们可能这两年在云南能搞得不错,过几年在东北搞照样可以风生水起!这或许才是最核心的竞争力,不看平台、不看地域、不看条件,只看他们自己愿意不愿意去创新、改变!

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任何事物、个人的发展,其实不也这样吗?唯有不断精进、创新,然后去满足用户的真正需求!倘若再有人问我,云阳的包面有何不同?我的回答是:道不清、讲不明,一切都是时间的结果!

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近日,重庆市规划和自然资源局,重庆市地理信息和遥感应用中心,推出《重庆特色早餐地图》,云阳包面,榜上有名!

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如今,不少云阳人,还是习惯早上一碗包面,或许这是一天热情生活的开始!亦或许,这更是一种积极主动的人生态度!
梯城网原创 | 作者:蔡佳友
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