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这个季节,云阳的萝卜干又出来了!

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发表于 2019-12-10 09:30:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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tips:文末可购买萝卜干!

这两天,
看见街上不少卖萝卜干的!
才意识到,
又到腌萝卜条的时候了!

萝卜干,对我们来说不会陌生!它算得上儿时最难忘的下饭菜之一!干饭可吃、稀饭可下,甚至在饿了的时候还能随口吃几根打腰战。特别是在这个季节,在不少云阳人的饭桌上,总会看上它的身影。

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!


即便如今,很多人搬到城里,做咸菜没以前那么方便。但是只要条件允许,也还是会去市场买上必备的食材,然后抽空腌上小半坛的。毕竟相对其他咸菜而言,萝卜干的做法相对要简单很多,流程也不复杂,原材料便宜且随时可买。

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!


萝卜干的配料也很简单,姜丝、盐、辣椒面、白糖、白酒等。具体的口味也可以根据自己的喜好而定。想辣点就多放点辣椒面,淡点就少放点盐。

搅拌好之后,直接封存坛中。想吃的时候就抓一小碗起来。在我看来,萝卜干在搅拌封坛之后2-3天味道最佳。因为此刻萝卜条还保留着萝卜的那股新鲜气息,同时萝卜条在经过数十小时的酝酿后,也已经慢慢入味。

若是多放些时日,萝卜的那股鲜味也逐渐淡去不少。当然这个过程的长短要取决于土陶坛子的好坏。在农村有些人家的坛子,咸菜就是放个好几个月再抓出来,从色泽和味道上来看,那也是新鲜得很。

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!


在农村,我们常见咸菜有很多,榨菜片、姜卷儿、水豆豉等,但是印象最深的应该也还数萝卜干。也可能是它比其他咸菜更容易制作吧!记得曾经在老家的时候,老妈基本每年都会做上一小坛。

即便后来在外多年,
每逢萝卜批量上市的时候,
也会时刻想起老家的萝卜干!
就连这会儿写文章到这个时候,
嘴里也不知不觉流出了口水~

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!

这个季节,云阳的萝卜干又出来了!

前两天,小戴联系了我,
他这阵子就在卖萝卜干,
拌好之后第一时间打包发货,
想吃的朋友可通过梯城云阳下单购买!↓↓↓

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