在云阳，洋芋还可以这么吃，你有多久没吃过了？
给云阳人一个洋芋，他们可以吃出10多种花样出来！这句话一点也没吹牛！云阳人和洋芋两者之间，一直有着剪不断的情感纠葛。
在云阳，跟洋芋相关的美食太多了：洋芋片片、洋芋坨坨、土豆饼、土豆泥...但有一样美食，大家可别忘记了！那就是—洋芋馍馍！
当然，馍馍也许是我们那里的叫法，估计有些地方直接称呼为洋芋粑粑。当然，不管怎么称呼它，自己确实很久没吃过洋芋馍馍了。要不是前几天家里买了个磨碎器，估计我自己一时半会儿也想不起来！之所以称呼为洋芋馍馍，
因为洋芋经过这样磨之后，跟擦子擦丝丝还是有典型的区别的！
小时候，家里经常会打魔芋豆腐！因此基本每家每户都有个磨碎器！当然那时候的磨碎器可不像现在这样。那时候的磨碎器基本都是自己制作的。拆下一个烂洋瓷盆的底，或者是其他地方的一块铁皮。然后用錾子打出几排眼。就成一个简易的磨碎器了！然后洗干净了经常用来磨魔芋、红苕、洋芋、芭蕉...
当然，在使用磨碎器的时候，千万注意安全，因为容易伤到手指！记得小时候自己就爱玩磨碎器，洋芋拿去磨，红苕萝卜也拿去磨....
小时洋芋馍馍的具体做法，我已经忘记得差不多了！前几天大姐在家做了做，也让我重温了一下做馍馍的方法：用磨碎器将洋芋磨碎后，加水滤粉，然后用小筲箕将磨碎的洋芋过滤，然后在加入过滤的粉搅拌！在搅拌的时候可以加入一些鱼香，然后就放油在锅里煎！直至馍馍两边颜色金黄！最后起锅~~~
当然，估计每人的方法都不一样，有些朋友都是直接磨，没有滤粉。并且网上还有更多的做法，具体的这里就不具体详说了！大家抽空可以去都试试。
那贰年，物质匮乏，很多时候家里没有那么多新鲜菜，这时洋芋的身份就显得十分特殊了！
中午吃洋芋片片，晚上还能箜洋芋坨坨！反正怎么吃也没觉得闷！@云阳人，你有多久没有吃过洋芋馍馍了呢？
梯城网原创 | 图文：梯小编如有版权异议请联系我们 很小很小时侯吃过，口感细腻入微，香味十足。 DavaiZa 发表于 2018-5-27 13:04
很小很小时侯吃过，口感细腻入微，香味十足。
是的呢！现在难得这么做了吃了！可以网上买个磨磨，自己做。。。{:huaixiao:}
页:
[1]