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回凤鸣老家杀过年猪,准备过年喽~~

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发表于 2019-1-23 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天云阳天气真好!

难得的太阳天,
不少人纷纷出门,
奔向公园、广场、中环路...

回凤鸣老家杀过年猪,准备过年喽~~

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接下来两天天气也不错哟!
有时间记得出去走走!

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这么好的天气,

也有朋友选择回凤桥老家杀猪!
过年猪儿这两天杀,
过年还能吃新鲜肉!

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杀猪是个技术活!

杀猪匠不好找!

杀猪匠工钱挺高的!

今年经常听到这几句话~~

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真的!杀猪是门技术活,

你看杀猪匠那个钩钩一钩,
猪儿就听话多了!

不然再多人猪儿也不听“招呼”!

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再过数十年,
也不知杀猪匠这个职业还是否存在?
更不知那时农村会有多少人,
还会安安分分在老家养肥猪!
你老了会回老家养猪吗?

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杀猪、去毛、破膛~~~

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农村的猪儿就是这样,

膘再怎么也有几指厚,

不过说实在的,

嘎嘎太肥了伤不起!

还是喜欢瘦嘎嘎~~

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过一哈称,

看看今年杀了多少斤肉!

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拆内脏是门技术活,

不会的人容易将大肠、小肠扯破,

翻肠子也是门技术活,

很多人洗都洗不干净,

关键这活又脏又累,

很多人不愿意干~~

反正我没看见年轻人搞过...

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连铁,怎么没拿去烧起吃呢?

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这板油不错,先将腰子割下来,

然后可以裹一卷挂在灶屋里,

用烟熏,到时那才叫香!

不过现在一般人嫌麻烦,

基本都直接切块熬化油了~~

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刷把拿起,大铁锅洗干净!
准备杀猪饭~~~

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从自家老酸坛子里面,

摸几大碗陈酸辣子!

那是炒嘎嘎的必备辅料,

对了,还要扯一把田里的蒜苗,

此外生姜、大蒜也不能少~~~

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再强调下,酸辣子多切点,
炒瘦肉、猪肝、肥肉等都需要!
因为农村猪儿的肉,
唯有用自家坛子的酸辣子,
才能唤醒那股原始的香味!

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猪不帮忙撑,

帮忙烧火总可以噻!
不过烧火也是需要技术的!
不过今天这个火应该好烧,
因为都是烧的硬柴~~

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大铁锅+柴火,

大厨们上阵,想不香就难~~

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开饭!开饭!

一大盆水滑肉、
一大盆血旺汤!
感觉直接可以干掉3大碗干饭~~

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饭后的高山,
还是有点点冷!
烤烤火!聊聊天!

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要过年了,猪儿还没杀的要抓紧!
年货没备齐的也得赶快!
当一切都准备就绪,
就看哈什么时候团年吧!
话说这几天到处都在团年,
我今天就是因为朋友喊团年了,
更新才这么晚!勿怪~

梯城网原创编辑
图:梯城网.罗靳

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