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[想去吃的] 云阳人,你还在吃小龙虾吗?赶紧看,别怪没提醒你~

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发表于 2018-6-5 01:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天气一天比一天暖和,
云阳吃货又蠢蠢欲动,
关键又要到吃小龙虾的季节啦!
麻辣的、清蒸的、蒜蓉的...
外面去吃小龙虾,
哪有自家做的更有感觉!
关键云阳就有大批鲜活龙虾出售呢!

云阳人,你还在吃小龙虾吗?赶紧看,别怪没提醒你~

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通货:25元一斤!
电话:188 8362 5801
当然也可以微信购买

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会做小龙虾吗?
梯小编顺便推荐七道小龙虾做法,
让你天天吃龙虾,不带重样的,
赶紧动手学起来吧。
蒜香虾


云阳人,你还在吃小龙虾吗?赶紧看,别怪没提醒你~

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1、准备好葱蒜,龙虾可以倒点盐,这样洗的会干净些。

2、做蒜泥,锅热后倒入油,把龙虾倒进去炒,

3、龙虾炒完后,盛出,不用洗锅,再倒入油,把葱蒜倒进去炒。

4、多炒一会,根据个人口味加入盐,糖,味精,也可加入啤酒哦,直到熬出汁,有很浓的蒜香味。

5、蒜泥炒好后倒入龙虾,翻炒一下,香味扑鼻即可,就可以了。

这个蒜香龙虾的话,以黄满肉肥、鲜嫩多汁为特色,一口咬下去鲜香味十足,超多的蒜泥在这个时刻香喷喷的!吃过的觉得很赞的举手。
油焖大虾

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1.油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒。

2.接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味;

3.接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。

4.锅中倒入啤酒,倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。

5.盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次。

6.汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。

卤水虾

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1、小龙虾剪爪去腮,不剪头,不抽筋,洗净。(最好在清水中浸泡20分钟)。

2、清水加葱姜(偏多的)蒜、茴香(少许)干辣椒(3只)煮开后加料酒、盐、胡椒粉,煨着。

3、换锅清水煮开,加少许料酒,把龙虾倒入,(不要搅拌)开后二分钟,搅一下,再二分钟后捞出,放入刚才的卤水里,中火煮10分钟,放入味精少许,起锅。

这是个清淡的吃法,盐水煮,既能体现出食材的鲜美,又满足了不能吃辣的人品尝小龙虾的口福,不能吃辣的快尝试一下小龙虾的鲜肉吧。

冰镇龙虾

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1、洗净龙虾,用刷子将龙虾腹部头部刷干净。

2、在锅内装水,放入生姜,大蒜头,白糖,料酒,盐,鸡精。

3、搅拌均匀后放入龙虾,注意:鲜活的小龙虾直接下锅。

4、煮开后煮15分钟,即可出锅。

5、出锅后放凉一下,入冰箱冰镇,半小时后拿出,在盘子底部铺上冰块,保鲜膜封上,摆上小龙虾即可,再来一碗龙虾蘸酱,味道赞。

掰开虾头,饱满诱人的虾黄一下就袒露出来;慢慢褪去软硬适宜的虾壳,抽出鲜甜冰爽的虾肉扔下肚,超满足!
十三香烧小龙虾

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1:准备好辅料:大葱,姜,蒜,辣椒,和清理干净的小龙虾

2:锅里倒油,等油充分热后倒入干辣椒和花椒,炸出香味,在放入蒜末和姜末爆香

3:倒入整理干净的小龙虾,大火翻炒至变色,然后在加入水没过小龙虾,放入盐,糖,粗辣椒和十三香香料,大火烧开

4:转小火炖20分钟左右,关火在焖一个小时左右,即可出锅
香辣小龙虾

云阳人,你还在吃小龙虾吗?赶紧看,别怪没提醒你~

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1、小龙虾尾巴中间那块抓住,扯出一条黑线

2、背部开一剪刀,这一步可不要,开了帮助入味

3、处理好的小龙虾们,用小刷子,或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷,腮,跟虾肚子……用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉

4、配料也很简单,紫苏,紫苏,紫苏多多的超级香哦,指天椒,大蒜,姜片,八角,桂皮,香叶,葱,香菜,啤酒,老干妈,

5、油热放小龙虾下去,翻炒

6、加一半的大蒜一起炒一下炒香

7、捞起小龙虾,油留在锅里,大蒜,姜,老干妈,葱头,指天椒,下锅里炒香

8、下小龙虾一起翻炒,已经开始有香味咯,加一点点盐巴调味

9、加生抽,可以多一点点没关系,我加很少的盐巴,生抽所以加多了点,生抽很香

10、放八角,桂皮,香叶,倒入啤酒一整瓶

10、盖锅盖中火焖个20分钟吧,小龙虾已经入味了,然后开火收汁,放紫苏,葱叶,香菜,喷喷香

11、放入香菜,收汁儿就可以准备大吃咯
清蒸小龙虾

云阳人,你还在吃小龙虾吗?赶紧看,别怪没提醒你~

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1、挑虾,清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾,这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩;相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾,这样炒出来更容易入味;

2、清洗,现在的小龙虾虽然是养殖的,但还是比较脏,特别是虾腹部,因此抓住虾背,用牙刷在流水下刷洗干净;(注意小心不要被虾钳扎到手,可以抓虾的手带只厚点手套)

3、调味,按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁,不过一定要加入点姜末,因为虾和大多数海鲜是寒性,所以需要阳性的姜来中和平衡;放入姜末后一定要静置十分钟,让姜的热性散发出来;

4、蒸虾,蒸虾时一定要水已经烧开,再开始蒸,只要十分钟即可,时间过长会让虾肉老。

5、这样美味的蒸虾就完成了
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