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给云阳人一个洋芋, 他们可以吃出10多种花样出来! 这句话一点也没吹牛! 云阳人和洋芋两者之间,
一直有着剪不断的情感纠葛。
在云阳,跟洋芋相关的美食太多了: 洋芋片片、洋芋坨坨、土豆饼、土豆泥... 但有一样美食,大家可别忘记了! 那就是—洋芋馍馍!
在云阳,洋芋还可以这么吃,你有多久没吃过了?
当然,馍馍也许是我们那里的叫法, 估计有些地方直接称呼为洋芋粑粑。 当然,不管怎么称呼它, 自己确实很久没吃过洋芋馍馍了。 要不是前几天家里买了个磨碎器, 估计我自己一时半会儿也想不起来! 之所以称呼为洋芋馍馍,
因为洋芋经过这样磨之后, 跟擦子擦丝丝还是有典型的区别的!
在云阳,洋芋还可以这么吃,你有多久没吃过了?
小时候,家里经常会打魔芋豆腐! 因此基本每家每户都有个磨碎器! 当然那时候的磨碎器可不像现在这样。 那时候的磨碎器基本都是自己制作的。 拆下一个烂洋瓷盆的底, 或者是其他地方的一块铁皮。 然后用錾子打出几排眼。 就成一个简易的磨碎器了! 然后洗干净了经常用来 磨魔芋、红苕、洋芋、芭蕉...
在云阳,洋芋还可以这么吃,你有多久没吃过了?
当然,在使用磨碎器的时候, 千万注意安全,因为容易伤到手指! 记得小时候自己就爱玩磨碎器, 洋芋拿去磨,红苕萝卜也拿去磨....
在云阳,洋芋还可以这么吃,你有多久没吃过了?
小时洋芋馍馍的具体做法, 我已经忘记得差不多了! 前几天大姐在家做了做, 也让我重温了一下做馍馍的方法: 用磨碎器将洋芋磨碎后,加水滤粉, 然后用小筲箕将磨碎的洋芋过滤, 然后在加入过滤的粉搅拌! 在搅拌的时候可以加入一些鱼香, 然后就放油在锅里煎! 直至馍馍两边颜色金黄! 最后起锅~~~
在云阳,洋芋还可以这么吃,你有多久没吃过了?
当然,估计每人的方法都不一样, 有些朋友都是直接磨,没有滤粉。 并且网上还有更多的做法, 具体的这里就不具体详说了! 大家抽空可以去都试试。
在云阳,洋芋还可以这么吃,你有多久没吃过了?
在云阳,洋芋还可以这么吃,你有多久没吃过了?
那贰年,物质匮乏, 很多时候家里没有那么多新鲜菜, 这时洋芋的身份就显得十分特殊了!
中午吃洋芋片片, 晚上还能箜洋芋坨坨! 反正怎么吃也没觉得闷! @云阳人, 你有多久没有吃过洋芋馍馍了呢?
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